森臥 Bacchus2021
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"シンガ"と読みます。こちらとのお取引は大きな念願でありました。世界に通用する、本当に素晴らしいワインです。2011年に葡萄栽培を始め、2019年にワイナリーを設立。日本最北端のワイナリーになります。すでに森臥の実力は知れ渡り、入手困難な北海道ワインの一つとなっております。
ここで栽培されるバッカス種、小公子種は生命力がみなぎってます。このバッカスはシルヴァーナ×リースリングにミュラートルガウをかけて作られたドイツの品種です。野生酵母と乾燥酵母を使用し全房発酵。香りはスミレや仄かに紅梅を感じ、味は柚子などの和柑橘を感じる爽やかさと複雑さ、全房発酵なので程よい細かくなめらかなタンニンも感じます。自然感を感じる本当に素晴らしい仕上がりです。
合わせるお料理は是非和食をお勧めします。鰤の塩焼き、クエの塩焼き、鱧、焼き鳥、筑前煮など好相性。
森臥！是非この機会にお試しくださいませ。
商品詳細
- タイプ
- ミディアムボディ
- 製造元
- 森臥
- 販売期間
- 不定期
- 保存方法
- ワインセラー
- 配送
- 冷蔵
- 原材料
- 名寄産バッカス
- 度数
- 10.0度
- 使用米
- –
- 精米歩合
- –
- 使用酵母
- 野生酵母＆乾燥酵母
- 日本酒度
- –
- 酸度
- –
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品切れ等の際は当店より別途、電話にてご案内致します。
